湘菜扒皮鱼做法大全窍门

湘菜扒皮鱼做法大全窍门
配方:
- 鱼肉:500克
- 配料:葱:1根 姜:适量 蒜:3瓣 料酒:适量 盐:适量 糖:适量 生抽:适量 鸡精:适量 淀粉:适量 食用油:适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入葱花,再加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
相关事项:

1. 腌制鱼肉的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煸炒鱼肉时要快速,以免鱼肉变老。
3. 在煮鱼肉时,加入适量的水可以保持鱼肉嫩度。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免口感过于油腻。

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