经典融合粤菜做法大全图解

【经典融合粤菜做法大全图解】

1. 材料准备
- 主菜：花雕酒、鲍鱼、海参、鱼翅、鱼子、瘦肉、干贝、瑶柱、花菇、发菜、笋、香菇等；
- 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等；
- 调味料：豆瓣酱、辣椒油、花椒油、白糖、醋、味精等。
2. 烹饪流程
- 鲍鱼、海参、鱼翅、鱼子等清洗后，用开水焯水，去除腥味；
- 瘦肉、干贝、瑶柱、花菇、发菜、笋、香菇等切成均匀的薄片或丝；
- 葱姜蒜切成末备用；
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱、辣椒油、花椒油、白糖、醋、味精等翻炒均匀；
- 加入适量的水，放入所有食材，用中小火炖煮约20分钟，直到食材熟透；
- 加入适量的生抽、老抽，继续炖煮5分钟，然后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
3. 适合人群
- 适合所有年龄段的人群食用；
- 尤其适合患有高血压、糖尿病、心脏病等的人群食用。
4. 禁忌
- 海参、鲍鱼等海产品，由于富含碘，容易引起甲状腺功能亢进，因此有甲状腺功能亢进症状的人应慎食；
- 有过敏史的人应慎食。
【文章总结】
本文介绍了经典融合粤菜的做法大全，包括各种主菜、配料和调味料的选择和搭配。烹饪过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值。同时，还介绍了适合人群和禁忌等信息，让读者更好地了解这道菜的食用注意事项。希望本文能对大家有所帮助，享受美食的同时也保持健康。

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