猪蹄子烤完怎么弄好吃 猪蹄子烤完冻还是冻上等吃时再烤毛

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本文目录

1. 烤好的猪蹄是先刮还是吃时在刮
2. 烤猪蹄花的做法
3. 烧过的猪蹄怎么洗干净
4. 猪蹄子烤完冻还是冻上等吃时再烤毛

烤好的猪蹄是先刮还是吃时在刮

猪蹄烤完之后可以放在热水中汆煮两分钟左右，然后捞出过一遍冷水，最后用镊子将残留的猪毛扒掉即可。

其实对于猪蹄的处理还有一种更为彻底的处理方式，但是因为不利于我们的身体健康，不建议大家食用。

上面说的就是松香去毛，我们把较热的松香直接浇到猪蹄上，等待松香变凉之后，猪毛也会随之掉落，然后清洗干净即可。

但是松香中有着对于我们身体不利的成分，所以不建议这样这样处理。

猪蹄可以分为前猪蹄和后猪蹄，一般来说，猪前蹄肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，所以说前猪蹄更贵一些。

在购买猪蹄时，要注意看猪蹄壳是否去掉，很多时候，商贩会把冰冻猪蹄当成新鲜猪蹄卖，是比较容易辨别的。

冷冻后再解冻的猪蹄，色泽偏暗红，且色泽不均匀，新鲜的猪蹄多少黄色的或者是淡白色的。

除此之外，千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄，蹄瓣过大多是浸泡造成的。

烤猪蹄花的做法

1.首先把食物材料都准备齐全。准备适量的香葱，生姜，大蒜，老卤；四个前脚猪蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香叶；还有盐，黄酒，辣椒，花椒，酱油，耗油，麦芽糖，冰糖

（都适量准备)。

2.先把猪蹄子拿出来，把皮上的杂毛都弄掉，然后洗干净，切成块，切好之后，找一个干净锅，放进去水，把猪蹄子冷水下锅，再加进去生姜和黄酒。然后用大火煮。

3.大火煮开后，把上面飘的一层末，给撇干净，再把我们备的老卤汤块放锅里，然后继续煮，煮的过程，再有浮沫的话，要赶紧撇干净，煮的期间，我们把葱姜蒜拿出来，先洗干净，然后都切成小碎小片。

4.煮好后，把我们切的葱姜蒜，放进锅里面，还有一些八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉也都放进去。等到锅里完全煮开之后，把适量的冰糖和酱油放进去，也可以放少许的盐进去，改小火慢慢的炖，炖个一个多小时。

5.炖好后，我们把锅盖掀开，然后倒进去两滴耗油，吸收进去，就可以把火关掉了。把猪蹄拿出来，猪蹄的皮朝下放在卤水里浸泡，先放卤水里备用。

6.把烤架清理干净，然后在烤架上刷点油。再找一个小碗，把一大勺麦芽糖放进去，再添进去热水融化开，把猪蹄从锅里拿出来，然后用刷子，把糖水刷在猪蹄子上。

7.把刷好的猪蹄子，放在中层烤架上烤，烤的时候，先备一个碟子，把辣椒面和花椒粉放上面，再放一点花生碎，盐，五香粉，葱花，香菜。猪蹄烤个四五十分钟就可以了。

8.猪蹄烤好之后，看着表面红红的冒油，就可以关火出炉了。可以直接开吃，也可以蘸着碟子里面的料子吃。

烧过的猪蹄怎么洗干净

将烧过的猪蹄放入热水中，浸泡20分钟左右，猪蹄经过长时间浸泡后，一些易去除的脏东西会自然脱落；

用钢丝球之类的清洁用品，去除剩下顽固的污渍；

将猪蹄放在自来水下，反复冲洗几次即可。

1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。

2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用双手抓洗。

3、将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净，之后再用清水多冲洗几遍猪蹄，当清洗猪蹄的水很清，没有脏东西的时候就代表猪蹄洗干净了。注意猪蹄应该浸泡在洗米水里，这样才能更好的洗干净。

猪蹄子烤完冻还是冻上等吃时再烤毛

猪蹄子必须要烤完毛再冻，不能冻上等吃时再烤毛的，原因是很多简单，一是猪蹄先烤完毛洗干净再冻才符合卫生要求，如果不烤毛就直接冻的话是很脏的，二是如果不烤毛就冻等吃的时候再烤毛的话是比较难的，因为要等猪蹄子解冻，等待时间太久。

好了，关于猪蹄子烤完怎么弄好吃和猪蹄子烤完冻还是冻上等吃时再烤毛的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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