猪香拐怎么弄好吃 香拐做法

大家好，如果您还对猪香拐怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪香拐怎么弄好吃的知识，包括香拐做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 香拐是筒子骨吗
2. 猪拐骨的卤制方法
3. 香拐做法
4. 炖猪拐子肉做法

香拐是筒子骨吗

香拐子是四川话里对猪大腿的俗称。

猪拐骨的卤制方法

第1步：猪弯骨在开水中焯10分钟

第2步：焯好的猪弯骨洗净放压力锅中并放生姜片

第3步：放卤料

第4步：加入适量的水

第5步：加老抽适量

第6步：盖上盖子压20分钟

第7步：取出即可食用

猪弯骨富含丰富的卵磷脂和骨胶原，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

香拐做法

1、把带皮猪拐肉切成大块，放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色，然后下入热油锅里炸至色呈金红且表皮起蜂窝状时，捞出来沥油。

2、把炸过的猪拐肉块皮朝下，放入蒸碗里垫底，再把鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆纳盆，加入姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油和少量清水拌匀，盖在猪拐肉块上，然后入笼蒸1小时，出锅翻扣于窝盘内，撒上葱花即成。

炖猪拐子肉做法

主料：猪拐子肉2000克

调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克，酱油2勺，盐12克。

做法：

1.猪拐子肉放入温水内浸泡片刻，洗净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪拐子肉，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪拐子肉摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋

(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

关于猪香拐怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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