啤酒兔正宗的做法

【啤酒兔正宗的做法】

1. 选择优质兔子肉,去除筋膜和脂肪,将肉质纹理洗净。
2. 用料酒、生姜和葱腌制兔子肉20分钟,让肉质入味。
3. 用淀粉和鸡蛋搅拌均匀,将腌制好的兔子肉放入淀粉液中,上浆腌制15分钟。
4. 锅中加入适量油,烧至6成热,将上浆好的兔子肉放入炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入蒜末和豆瓣酱炒香,加入啤酒,烧开后倒入炸好的兔子肉,翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,让兔子肉充分入味。
7. 将兔子肉盛出,撒上葱花即可。
这是啤酒兔的正宗做法,经过腌制和油炸的处理,肉质更加鲜嫩,口感香脆。在炒制过程中,加入啤酒不仅使味道更加醇厚,还能够给兔子肉带来一定的香气和口感。如果喜欢更加麻辣的口味,可以加入适量的辣椒酱和花椒油。快来尝试这道美味的做法吧!

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