武昌鱼做法湘菜

武昌鱼是湖南省传统名菜之一,以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名于世。以下是一份简单的武昌鱼做法,供您参考。

1. 将武昌鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将锅中烧开水,将鱼块放入焯水,去除腥味。
3. 将焯好水的鱼块捞出备用。
4. 将锅中油烧至6-7成热,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鱼块翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到鱼块入味。
7. 最后再开火收汁,让鱼块表面变得金黄酥脆即可。
以上就是一份简单的武昌鱼做法,湘菜爱好者可以尝试自己动手做一份美味的武昌鱼。

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