川菜豇豆烧腊肉的做法

【川菜豇豆烧腊肉的做法】
川菜中的豇豆烧腊肉是一道非常经典的川菜,以其香气扑鼻、口感鲜美而著称。这道菜的主要原料是腊肉和豇豆,经过独特的烹饪方式,将腊肉的咸香和豇豆的软糯融为一体,让人回味无穷。
具体的做法如下:
材料:
- 腊肉 200克
- 豇豆 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 豇豆洗净,切成约5厘米长的段备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜蒜末继续煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮约15分钟,直到腊肉变得软烂。
7. 加入豇豆段,继续炖煮5分钟,直到豇豆熟透。
8. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
9. 菜做好后,撒上适量的青蒜即可食用。
川菜豇豆烧腊肉的做法非常简单,只需要将腊肉和豇豆一起烹饪,就能制作出一道美味可口的川菜。这道菜不仅口感鲜美,而且具有浓郁的川菜特色,非常适合家庭聚餐或在外用餐。

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