粤菜菜谱大全做法

【粤菜菜谱大全】

1. 第一款：香煎鱼柳
材料：
- 鲜鱼柳 500 克
- 葱姜适量
- 盐和黑胡椒粉适量
- 鸡蛋 2 个
- 油适量
制作流程：

1. 将鱼柳切成适当大小的段，用盐和黑胡椒粉腌制 15 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入葱姜末搅拌均匀；
3. 将腌制好的鱼柳放入鸡蛋液中拌匀，使每块鱼柳都裹上蛋液；
4. 热锅凉油，将裹好蛋液的鱼柳块放入锅中煎至两面金黄即可；
5. 取出煎好的鱼柳，撒上少许黑胡椒粉即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鱼类的人。
禁忌：
由于鱼柳中含有盐分较高，因此高血压患者应谨慎食用。
2. 第二款：红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中 8 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：

1. 鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，加入葱姜蒜料酒焯水备用；
2. 热锅凉油，将焯水后的鸡翅放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水，放入盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右；
4. 收汁，将鸡翅盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢肉类的人。
禁忌：
鸡翅中属于肉类，因此有血管疾病的人应谨慎食用。
3. 第三款：清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 葱姜适量
- 盐、料酒、鸡精适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入足够的清水，大火烧开后转中小火蒸 15 分钟左右；
3. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱姜末，淋上少量的热油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鱼类的人。
禁忌：
由于鲈鱼中含有盐分较高，因此高血压患者应谨慎食用。
4. 第四款：干煸四季豆
材料：
- 四季豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
制作流程：

1. 将四季豆去头去尾，切成适当大小的段，放入开水中焯水备用；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜干辣椒爆香；
3. 加入焯好水的四季豆煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀；
4. 继续煸炒，直到四季豆表面变得焦黄即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢豆类的人。
禁忌：
由于四季豆中含有盐分较高，因此高血压患者应谨慎食用。

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