水打馅的做法

水打馅的做法

1. 准备材料

水打馅需要的材料包括:
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡蛋2个
- 清水适量

2. 切馅

将猪肉切成小块,放入碗中,加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

3. 打馅

将鸡蛋打散,倒入肉馅中,用手动打蛋器或搅拌机搅拌均匀,直到肉馅变得细腻、有弹性。

4. 加水

在肉馅中加入适量的清水,搅拌均匀,直到肉馅不再有明显的颗粒感。

5. 蒸馅

将肉馅团成大小均匀的小饺子状,放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。

6. 蘸酱

在蒸熟的馅上撒上一些葱花和香菜,蘸上自制的甜面酱,即可食用。

7. 小贴士

在制作水打馅的过程中,需要注意肉馅的搅拌和蒸的时间,以确保馅的口感细腻、鲜美。另外,自制的甜面酱可以根据个人口味进行调整,口感更佳。

总结

制作水打馅需要准备材料,切馅,打馅,加水,蒸馅,蘸酱,需要注意肉馅的搅拌和蒸的时间,以确保馅的口感细腻、鲜美。

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