黄鳝湘菜做法大全家常

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配方:
- 黄鳝(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 将黄鳝去内脏,切段,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒洗净切丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的黄鳝煸炒至变色。
6. 加入青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制黄鳝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的醋和糖调味可以增加菜肴的口感和味道。
4. 汤汁收浓时不宜过度翻炒,否则会影响菜肴的颜色和口感。

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