李丹阳美食教程

李丹阳美食教程

一、材料及步骤

1.主材料：五花肉 500 克，姜 20 克，大葱 20 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，八角 2 个，桂皮 1 小段，香叶 2 片，食用油适量。
2. 配料：干辣椒 5-6 个，蒜 3-4 瓣，豆瓣酱 2 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，葱花适量。
3. 制作过程：

(1)将五花肉切成 2-3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。

(3)加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色。

(4)加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

(5)加入八角、桂皮、香叶，加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜。

(6)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。

(7)最后收汁，加入适量的葱花煸炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合以下人群：

1.高血压、心血管疾病患者。
2. 肝病患者。
3. 营养不良者。
4. 胃肠不适者。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和儿童不适合食用过多五花肉。
2. 食用五花肉时不宜同时食用过多的辣椒、大蒜等刺激性食物。
3. 食用前应彻底焯水，以去除血水和异味。

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