湖北老奶奶美食

湖北老奶奶美食——香脆糯米藕

(一)制作流程

1.选藕：选择新鲜的糯米藕，最好是带有皮的莲藕，因为糯米藕需要去皮后才会口感更好。
2. 去皮：将莲藕表面的皮去掉，然后用刀将藕对半切开，去掉中心的核。
3. 清洗：将糯米藕放入清水中，浸泡30分钟，然后用流动的水冲洗干净。
4. 浸泡：将糯米藕放入清水中，浸泡60分钟，让藕更加入味。
5. 切片：将糯米藕切成薄片，长度约为3-4厘米，宽度约为1-2厘米。 6. 煮熟：将糯米藕放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。 7. 烘干：将糯米藕放入烤箱中烘干，温度约为120°C，烤约20分钟，翻面再烤10-15分钟，直到糯米藕表面变得焦黄酥脆。

(二)适合人群

1.适合年龄较大、牙齿松动或脱落的人群食用；
2. 适合孕妇、产妇、老年人、孩子等食用，能够补肺阴、润肺燥、止咳化痰、开胃顺气。

(三)禁忌

1.糯米藕不宜与柿子同吃，柿子中含有大量的单宁酸，会影响糯米藕的口感和营养吸收；
2. 糯米藕不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头、香蕉等，否则会影响身体健康；
3. 糯米藕不宜与肉类、鱼类、牛奶等高蛋白食物一起食用，否则会影响糯米藕的营养价值。

(四)小提示

1.制作糯米藕时，可以加入一些红枣、桂圆、蜂蜜等调料，口感和营养更加丰富；
2. 制作糯米藕时，可以选择不同的藕片，因为不同的藕片口感和入味程度不同，可以根据自己的喜好选择；
3. 制作糯米藕时，需要注意烤箱的温度和时间，因为糯米藕需要烘烤20-30分钟左右，具体时间要根据糯米藕的厚度和大小来决定。 湖北老奶奶美食——香脆糯米藕，不仅口感绝佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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