青岛湘菜家常菜做法步骤

青岛湘菜家常菜做法步骤

1. 食材准备
- 主菜:青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、花生、腊肉、香肠、豆腐、豆芽、海带、莲藕等;
- 配菜:葱、洋葱、蒜、姜、香菜等;
- 调料:豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉、辣椒油等。
2. 烹饪步骤
- 主菜的做法:将腊肉、香肠、豆腐切块,青椒、红椒切丝备用。热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味,加入切块的主菜翻炒均匀,最后加入配菜和辣椒油翻炒几下即可。
- 配菜的做法:将配菜洗净备用。热锅凉油,加入洋葱、蒜、姜、香菜爆香,加入配菜翻炒均匀,最后加入盐、胡椒粉等调味。
- 注意事项:在烹饪过程中要注意火候,不要过度煮炒,以免影响口感。同时,根据个人口味和食材的可食用程度,适量添加调料。
3. 成品展示
- 主菜:青椒红椒炒腊肉,口感鲜嫩,香辣可口;
- 配菜:酸辣土豆丝,口感爽脆,酸辣可口;
- 整体口感:口感鲜美,香辣可口,营养丰富。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:
- 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮炒,以免影响口感;
- 根据个人口味和食材的可食用程度,适量添加调料;
- 在烹饪过程中要注意卫生,保证食材的干净和新鲜。

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