干炒豆腐川菜做法教程

干炒豆腐川菜做法教程
(1)制作干炒豆腐
材料:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 辣椒粉 适量
制作步骤:

1.将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2.青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入焯水后的豆腐煸炒至表面微黄。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和辣椒粉翻炒均匀。
6.放入青红椒块继续翻炒,直到青红椒变软。
7.加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟。
8.最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,有益于身体健康。青椒、红椒和葱姜蒜都具有辛辣的味道,可以缓解菜肴的辣味。
禁忌:

1.对于豆腐过敏的人不适合食用。
2.豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒。因此,在烹制豆腐时应注意控制用量。
3.患有胃肠道疾病、肝病、高血压等疾病的人不适合食用过量豆腐。
(2)干炒豆腐的改良版
材料:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
制作步骤:

1.将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2.青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入焯水后的豆腐煸炒至表面微黄,再加入适量的料酒和糖翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和辣椒粉翻炒均匀。
6.放入青红椒块继续翻炒,直到青红椒变软。
7.最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 5 分钟。
8.最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nQFFwVCUEELG.html