鸡腿铁板怎么弄好吃？铁板小青龙的做法

很多朋友对于鸡腿铁板怎么弄好吃和铁板小青龙的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 铁板可以做什么菜
2. 铁板烤肉饭的做法
3. 铁板能做哪些吃的
4. 铁板小青龙的做法

铁板可以做什么菜

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等

相对于原版日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。

另一方面是口味的改变。日式铁板烧强调原料的本味，最多搭配黄油、胡椒粉、少量酱油来烹调食材，而现在铁板烧的师傅将美极鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。

铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。

铁板烤肉饭的做法

步骤1

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鸡腿去骨

步骤2

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切成大块

步骤3

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我用的奥尔良烤肉料，也可以根据自己口味用烤肉酱。

步骤4

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烤肉料倒在鸡肉上加少量清水抓匀，密封放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤5

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烤盘铺好锡纸放上鸡肉，烤箱预热200度，中层烤30分钟，中间翻一次面。

步骤6

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肉在烤箱的时候可以炒饭，鸡蛋打散，元葱切丁，生菜叶切碎。

步骤7

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先把鸡蛋炒熟备用

步骤8

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热锅凉油下元葱翻炒

步骤9

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元葱炒出香味变软后放入米饭，加盐、五香粉和鸡精，最后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅。

步骤10

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这时候烤肉也好了

步骤11

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切成小块

步骤12

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米饭平铺在盘子里

步骤13

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撒上生菜碎

步骤14

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再均匀的铺好烤肉

步骤15

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最后交叉着挤上沙拉酱就可以吃了，沙拉酱很提味，吃的时候也不用拌开，勺子沉底炒饭、生菜、烤肉加上沙拉酱一大勺进嘴那叫一个过瘾。

铁板能做哪些吃的

铁板鱿鱼，铁板鸡肉块，铁板牛肉块，铁板羊肉块，铁板鸡尖，铁板鸡肾，铁板鸡尊，铁板鸡翅，铁板鸡腿，铁板猪肺，铁板土豆，铁板茄子，铁板莲藕，铁板韭菜，铁板火腿，铁板香肠，铁板豆腐块，铁板猪肉串，铁板虾，铁板鱼块都不错

铁板小青龙的做法

原料：小青龙适量、洋葱适量、姜一个、小葱适量、青椒三个、盐适量、白酒适量、胡椒粉适量、油适量

做法：

1、小青龙清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间。

2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈，平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒。

3、放入腌好的小青龙下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟。

4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。

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