临高美食酸菜

临高美食酸菜 酸菜是临高地区的一道传统美食，深受当地人的喜爱。酸菜具有开胃下饭、酸辣可口的特点，非常适合搭配米饭食用。下面，我们将介绍如何制作一份美味的酸菜。 材料： - 酸菜一棵 - 猪肉

(五花肉或猪肉末)100克 - 姜适量 - 蒜适量 - 辣椒适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 步骤：

1.将酸菜洗净，切成小块备用。
2. 将猪肉洗净，切成小块备用。
3. 将姜和蒜切成末，辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。 6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，继续翻炒均匀。 7. 加入切好的酸菜块和辣椒，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 9. 最后再加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 注意事项：

1.酸菜需要提前浸泡，去除酸味。
2. 猪肉可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或花椒粉调味。
3. 酸菜炖煮的时间不宜过长，以免影响口感。 酸菜猪肉是一道美味可口的家常菜，适合全家人食用。但需要注意的是，由于酸菜中含有酸菜酸，易刺激胃部，因此不适合胃酸过多、胃寒、胃溃疡等人群食用。同时，在食用过程中也应注意卫生，避免食用过期或腐烂变质的食品。 希望这份详细的酸菜菜谱能有所帮助，让我们共同享受临高美食酸菜的魅力！

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