经典肉炒肉的湘菜做法

【经典肉炒肉的湘菜做法】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和肉丝,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让肉丝入味。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合猪肉爱好者。但需要注意的是,瘦猪肉中含有较高的脂肪,因此在食用时应注意适量,避免过量摄入。
相关事项:

1. 炒猪肉丝时,应热锅凉油,以免过于油腻。
2. 炒辣椒丝时,应注意火候,避免炒糊。
3. 在加入水时,应加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以提升口感和营养价值。
4. 勾芡时,应注意用少量水将生粉调成糊状,以免过于稠厚。

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