蛏子王粤菜做法

蛏子王粤菜做法

1. 准备食材

将新鲜的蛏子王清洗干净，去掉内脏和壳，然后用刀将蛏子的背部切开，将内部的肉和壳分开，再用清水浸泡一段时间，去除异味。

2. 焯水

将蛏子放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般为3-5分钟，直到蛏子熟透。

3. 煸炒

将焯水后的蛏子放入锅中煸炒，加入适量的盐和胡椒粉，煸炒至蛏子表面金黄色即可。

4. 制作酱料

将蒜瓣切成小块，加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀后放入锅中，加入适量的清水，煮至酱料浓稠。

5. 装盘

将炒好的蛏子王放在盘中，加入适量的酱料，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是蛏子王粤菜做法的详细介绍，希望对您有所帮助。

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