新藕怎么弄好吃又脆窍门(炸藕盒的藕用先煮熟吗怎么做酥脆好吃)

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本文目录

1. 凉拌莲藕怎样又白又脆
2. 如何炒藕丝又脆又嫩
3. 做法面糊怎么做，炸藕盒的藕用先煮熟吗怎么做酥脆好吃
4. 莲藕怎么炒又脆又好吃

凉拌莲藕怎样又白又脆

1、泡冷水：莲藕清洗干净后去掉中间连接部位，切成3mm左右的薄片，把切好的藕片放入事先准备好的冷水中，可以有效防止食材氧化。

2、热水焯熟：捞起泡过冷水的藕片，在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。

3、再泡冷水：焯好的藕片要及时放进备好的新的冷水中。

4、煮熟：捞出完全冷却的藕片，沥干水分，放入少许盐、葱丝。把食用油倒进锅中，开火，并放入花椒，待油烧至八成热，关火，把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方，调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。

如何炒藕丝又脆又嫩

食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。

做法：

1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；

2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；

3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；

4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；

5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

做法面糊怎么做，炸藕盒的藕用先煮熟吗怎么做酥脆好吃

步骤/方式1

准备食材：藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。

步骤/方式2

首先碗中倒入猪肉泥，放入花椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀备用。

步骤/方式3

接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊

步骤/方式4

接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊。接下来起锅倒油，油温6成热，下入藕夹小火炸至金黄。

步骤/方式5

最后盛入盘中

莲藕怎么炒又脆又好吃

主料：藕一节

辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法步骤

1.藕去蒂去皮洗净切薄片。

2.姜切末。

3.锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。

关于新藕怎么弄好吃又脆窍门，做法面糊怎么做，炸藕盒的藕用先煮熟吗怎么做酥脆好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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