筋饼怎么弄好吃，剩的筋饼怎么做好吃

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本文目录

1. 筋饼怎样做到外酥里嫩
2. 怎样才能烙出又软又好吃的筋饼
3. 剩的筋饼怎么做好吃
4. 筋饼除了蒸可以煎吗

筋饼怎样做到外酥里嫩

做筋饼活面时候要放少许盐，增加面粉筋性面粉搅大面絮放入植物油或者猪油都可以，放油量要看面粉多少，如果要是500g面粉放大约20g油就可以，活成面团，面团活好后在面团表面在摸一点薄油，防止面团风干，醒面40分钟，在烙制过程中饼皮不要太厚，太厚烙制时间过长饼里水份流失，饼就不筋道了，而且饼发干，烙饼时还要勤翻面，用筷子和锅铲往中间挤，这样做饼出有层次感特松软

怎样才能烙出又软又好吃的筋饼

就是家常饼吧，需要汤面，用70摄氏度左右热水和面，和好的面团要偏软一些，再面板上用擀面棍儿，擀成厚约0.7cm椭圆形的面片，均匀的撒上食盐

(不要过多，少许即可)，再均匀的涂抹上花生油或其它食用油

(用鸡油更好)，再在油的上面撒上一些干面粉

(放止粘连)把面片卷成卷，掐好边儿，分割成大小适中的面剂子，用擀面棍擀成厚约0.7cm的圆形面片，就可以烙饼了，最好用平底锅，用电饼撑更好，用平底锅时，锅内适当加些油火不要太大，中火转小火，饼烙成两面金黄即可出锅。

剩的筋饼怎么做好吃

用蒸汽熏，熏是要把每张饼揭开，然后两面翻动，这样是防止粘在一起，切记放在笼屉里蒸，那样会结成一个大厚饼子，没法吃力。

筋饼除了蒸可以煎吗

可以的，筋饼煎着更好吃

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