笋干菜怎么弄好吃窍门 笋干菜晒干的正确方法

大家好，今天来为大家解答笋干菜怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括笋干菜晒干的正确方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 外婆菜炒笋丝的做法
2. 笋干菜怎么腌制
3. 丝瓜笋干杭州菜做法
4. 笋干菜晒干的正确方法

外婆菜炒笋丝的做法

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐

（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

笋干菜怎么腌制

笋干菜要怎么腌制

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1.首先要挑这种大根的竹笋买，虽然大但是不能买太老的，用手掐一下根部，能掐得动就可以。

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2.剥开竹笋的外壳后，用自来水冲洗一下，再分成一节一节的，切片以后再切丝。

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3.切好后直接放入玻璃瓶里。

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4.直接加入自来水，如果有井水是最好的！现在这个夏天泡10天左右就可以吃了。

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5.这是已经泡好的酸笋，用干净无油的筷子夹出来，用自来水冲洗一下，挤去水分。

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6.把酸笋放入锅中炒干水分。

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7.锅中放油、辣椒粉、把酸笋倒入锅中，放盐、生抽、炒匀即可

温馨提示：

切记：切竹笋的刀、菜板、盆、等等，凡是这些用具都要用之前清洗干净，不能沾一点点油，不然就会失败！

丝瓜笋干杭州菜做法

丝瓜笋干是一道杭州传统菜品，口感清爽，味道鲜美。下面是一种简单的家常做法供您参考：

所需材料：

-丝瓜：1根

-笋干：适量

-姜：适量

-蒜：适量

-干辣椒：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-鸡精：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将丝瓜去皮并切片，笋干切成薄片，姜和蒜切末。

2.在锅中热油，将姜末和蒜末爆香。

3.加入干辣椒翻炒片刻。

4.加入切好的丝瓜和笋干，继续快火翻炒。

5.加入少许料酒提鲜，并略微调整火力。

6.加入适量生抽调味，根据个人口味可加盐、白胡椒粉等调料。

7.快火快速翻炒几分钟，让丝瓜和笋干均匀入味。

8.最后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

温馨提示：

-烹饪时间不宜过长，以保持丝瓜的嫩爽口感。

-笋干可以根据个人喜好选择，如果比较硬的话需要提前泡软或先焯水。

-菜品香辣可口是由于干辣椒的加入，如果对辣度不敏感可以适当减少用量或不加。

-可以根据个人喜好调整其他调料的用量以及增减一些蔬菜配料。

希望以上做法能帮到您。如果还有其他问题，请随时向我提问。祝您做菜愉快！

笋干菜晒干的正确方法

是：先将笋干菜清洗干净，晾干水分，然后摆放在通风良好，阳光充足的地方晒干。要避免在潮湿或阴暗的地方晒干，不然可能会长霉变质。同时也需要定时翻动，确保每个部分都可以被阳光晒到。晒干的时间因天气、气温和湿度而异，需要观察干燥程度，直到完全晒干为止。如果是在庭院或阳台上晒干，需要注意避免拌入异物，可以用网等物品覆盖，防止不必要的麻烦。

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