湘菜嫩豆腐做法大全视频

湘菜嫩豆腐做法大全视频

配方:
- 2块嫩豆腐
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 1/2勺料酒
- 1/4勺盐
- 1/4勺鸡精
- 1勺葱花
- 1/2勺姜末
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过豆腐,大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 15分钟后,根据口味加入适量的汤汁,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 在烹制过程中,不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。
3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以在烹制过程中加入适量的高汤或鸡精。
4. 烹制过程中,加入适量的汤汁可以使豆腐更加鲜嫩。

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