血旺的家常做法川菜

血旺是川菜中非常有名的一道传统菜品,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面,我将介绍一种家常血旺的制作方法,并提供详细的制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【血旺制作流程】

1. 准备材料:猪血、牛肚、牛肉、辣椒、葱姜蒜、花椒、豆腐皮、木耳等。
2. 将猪血切成块,放入锅中焯水,去掉血水和杂质,捞出备用。
3. 将牛肚和牛肉切成薄片,放入锅中焯水,去掉血水和杂质,捞出备用。
4. 将辣椒、葱姜蒜、花椒、豆腐皮、木耳等食材切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒出香味。
6. 加入牛肚、牛肉片煸炒,煸炒至变色。
7. 加入豆腐皮、木耳等食材,继续煸炒。
8. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,大火烧开。
10. 加入血块,再次烧开后转小火煮10分钟。
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1. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
适合各个年龄段的人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
【禁忌】

1. 猪血:猪血中含有铁元素,但过量摄入会对身体造成一定的负担,因此孕妇、儿童、老年人等人群应该适量食用。
2. 牛肚:牛肚虽然营养丰富,但同时也含有较高的蛋白质和脂肪,因此肥胖、心血管疾病等人群应该避免过量食用。
3. 牛肉:牛肉虽然营养丰富,但同时也含有较高的蛋白质和脂肪,因此孕妇、儿童、老年人等人群应该适量食用。

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