粤菜加川菜湘菜的做法视频

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配方:
- 川菜:麻辣火锅底料
- 湘菜:酸辣汤
做法流程:

1. 川菜火锅底料的做法如下:
- 将牛油切成小块,放入热锅中,加入适量豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量水,烧开后放入花椒、八角、桂皮、香叶等调味料,小火煮至汤汁浓稠。
- 捞出调味料,加入辣椒油、酱油、白糖、醋等调料,搅拌均匀即可。
2. 湘菜酸辣汤的做法如下:
- 将猪肉切成丝,加入盐、鸡精、料酒等调味料腌制15分钟。
- 将西红柿切成块状,辣椒、葱姜蒜切末备用。
- 将锅中加水,烧开后放入猪肉丝,煮至八成熟,捞出备用。
- 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入西红柿块煸炒至烂熟。
- 加入辣椒丝、醋、盐、糖等调料,煮沸后加入鸡精,放入猪肉丝翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 在制作川菜火锅底料时,需要使用牛油,因为牛油可以提升汤的口感。
2. 在制作湘菜酸辣汤时,需要加入辣椒和西红柿,这两种食材可以提升汤的口感和味道。
3. 在烹饪过程中,需要不断搅拌调料,避免调料烧焦或糊掉。

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