粉蒸排骨的做法 湖南湘菜

粉蒸排骨是湖南湘菜中非常有名的一道美食。以下是粉蒸排骨的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 米粉200克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,倒入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让排骨入味。
5. 捞出排骨,加入米粉,搅拌均匀。
6. 放入蒸锅中,用大火蒸1小时,直到米粉熟透。
7. 最后,取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的大小来决定。
2. 米粉可以提前用凉水泡软,这样蒸出来的排骨会更加入味。
3. 在加入米粉之前,排骨一定要先用开水焯水,这样可以去除排骨的异味。
以上就是粉蒸排骨的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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