私房小炒肉的家常做法湘菜

私房小炒肉的家常做法湘菜
【一】食材准备

1. 猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 食用油烧至六成热,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒末、葱姜蒜末继续煸炒。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味,翻炒均匀。
【二】烹饪步骤

1. 将炒好的猪肉块盛出备用。
2. 热锅凉油,放入花椒煸炒出香味。
3. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 倒入炒好的猪肉块,翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味,翻炒均匀。
【三】注意事项

1. 炒猪肉块时,要热锅凉油,以免油腻。
2. 炒辣椒时,不要炒糊了,以免口感不好。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
【四】成品展示
私房小炒肉的家常做法湘菜烹制完成,色香味俱佳,口感鲜美。

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