煮饵块怎么弄好吃？煮饵块的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮饵块怎么弄好吃和煮饵块怎么做好吃，煮饵块的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮饵块怎么弄好吃以及煮饵块怎么做好吃，煮饵块的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 镇雄烤饵块的调料做法
2. 煮饵块怎么做好吃，煮饵块的家常做法
3. 饵块粑怎么做才好吃
4. 昆明的“饵块”怎么做最好吃

镇雄烤饵块的调料做法

下面几种烤饵块的调料：

1.肉酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。

2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口

3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)

4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻

煮饵块怎么做好吃，煮饵块的家常做法

食材主料：干饵丝100ml、猪肉糜10g

辅料：油适量、辣椒粉2g、花椒粉2g、花生米3g、酱油适量、香醋适量、鸡精适量步骤
1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。

2.泡发后的饵丝沥干水分。

3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

4.花生米用油煎好，做成花生碎备用。

5.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。

小贴士①饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

②杂酱要热锅大火爆出调料香气，再放猪肉糜翻炒，才香。

饵块粑怎么做才好吃

1）炒食法：准备好配料(香肠/腊肉/牛肉干/鸡丁/鲜肉、蔬菜/酸菜等)侍油翻滚时，先放下配料，在放下饵快丝或片，在放入作料翻抄3-5分钟即可。

2）油煮法：准备好配料(鸡汤/排骨汤/香菇、蔬菜及香料等)侍汤沸滚时放入饵快丝或片，等饵块飘浮后入碗放上作料拌均即可。(也可供火锅)

3）甜煮法：水开后放入实量的红糖、甜酒，等水沸腾后放入饵快丝或片，侍饵快丝或片漂浮后入碗即可。

4）油煎：锅内放入实量的油，侍油翻滚时放入饵快片煎炸，表面约呈现黄色表示以煎好，根据自己需要可放些作料即可。(也可以切成小炸)

5）烧烤：将饵快片在淡火中烤成焦黄色，在沾上些作料即可。

昆明的“饵块”怎么做最好吃

烤饵块和大救驾最好吃，烤饵块是把切成薄片或是饼状的饵块放在炭火上烤至两面鼓起，然后涂上云南本地卤腐，或者甜酱，再卷上酸腌菜，香菇丁，土豆丝等小菜，也可以卷油条或者是香肠，早点必选项之一。

大救驾是把饵块切成麻将大小的薄片，配火腿，青菜，酸腌菜，番茄丁，韭菜段，香葱、尖椒等辅料一起入热油炒熟，鲜香爽口，一日三餐均可食用，来上一大盘，好吃又抗饿，不论去小吃店还是自己制作都没有太大难度，昆明人都很喜欢吃。

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