广东美食店疫情

【广东美食店疫情】

一、菜谱介绍 【食材】 - 虾 500克 - 瘦肉片 200克 - 蘑菇 200克 - 青椒 100克 - 红椒 100克 - 葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 【制作步骤】

1.虾去壳去头，洗净，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 瘦肉片用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
3. 蘑菇、青椒、红椒洗净备用。
4. 葱、姜切末备用。
5. 热锅凉油，加入葱、姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾和瘦肉片，煸炒至变色。 6. 加入蘑菇、青椒、红椒，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是疫情期间需要增强免疫力的人。虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，瘦肉片富含蛋白质和铁，蘑菇、青椒、红椒富含维生素和膳食纤维，这道菜营养丰富，有助于增强身体免疫力。 【禁忌】

1.虾和瘦肉片腌制时，可以适量加入少许淀粉，这样可以使虾肉更加嫩滑。
2. 蘑菇、青椒、红椒中含有亚硝酸盐，过量食用可能会对健康产生不良影响，建议适量食用。
3. 这道菜中加入适量的生姜和葱，有助于促进血液循环，但葱不要炒得太久，以免影响口感。

二、制作流程

1.虾去壳去头，洗净，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 瘦肉片用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
3. 蘑菇、青椒、红椒洗净备用。
4. 葱、姜切末备用。
5. 热锅凉油，加入葱、姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾和瘦肉片，煸炒至变色。 6. 加入蘑菇、青椒、红椒，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。

三、注意事项

1.烹饪时，应注意火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 虾和瘦肉片腌制时，可以适量加入少许淀粉，这样可以使虾肉更加嫩滑。
3. 蘑菇、青椒、红椒中含有亚硝酸盐，过量食用可能会对健康产生不良影响，建议适量食用。
4. 这道菜中加入适量的生姜和葱，有助于促进血液循环，但葱不要炒得太久，以免影响口感。

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