川菜家常菜汤做法大全

【川菜家常菜汤做法大全】

1. 番茄蛋汤
材料:
- 番茄2个
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 番茄去皮切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜爆香。
3. 加入番茄块煸炒至软烂,加入适量盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10-15分钟,直至汤汁浓稠。
5. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,煮5分钟即可。
2. 酸辣汤
材料:
- 猪骨、鸡肉或豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 猪骨、鸡肉或豆腐焯水备用。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,加入葱姜蒜末,煮沸后加入猪骨、鸡肉或豆腐,小火煮10分钟。
5. 加入胡萝卜、青椒、红椒丝,继续煮5分钟。
6. 加入醋、糖、盐、胡椒粉,搅拌均匀,煮3分钟即可。
3. 红烧肉汤
材料:
- 猪肉或牛肉1块
- 豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 猪肉或牛肉切块焯水备用。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 锅中加水,加入葱姜蒜末,煮沸后加入肉块、料酒、生抽、老抽,小火煮10分钟。
5. 加入胡萝卜、青椒、红椒丝,继续煮5分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精,搅拌均匀,煮3分钟即可。
4. 鱼头豆腐汤
材料:
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 青椒1个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
做法:

1. 鱼头清洗干净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加水,加入葱姜蒜末,煮沸后加入鱼头,小火煮10分钟。
5. 加入豆腐,继续煮5分钟。
6. 加入胡萝卜、青椒、红椒丝,继续煮3分钟即可。

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