湘菜老干妈腰花的做法大全

湘菜老干妈腰花的做法大全

配方:
- 猪腰子 2 个
- 辣椒 10 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪腰子去籽,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜末、蒜末爆香。
4. 加入焯水过的猪腰块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约 10 分钟。
7. 收汁至腰花入味,加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合腰部疼痛、腰肌劳损等人群。
注意事项:

1. 猪腰子焯水时,放入适量盐,可以防止过度焯水而减少肉质的弹性。
2. 辣椒和姜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮腰花时,不要盖盖子,以免腰花入味不足,而汤汁入味过度。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让腰花煮太久,以免影响口感。

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