湘菜老干妈炒猪心的做法

【湘菜老干妈炒猪心的做法】
湘菜是中国传统菜系之一,以其麻辣、口味独特而著称。而老干妈炒猪心则是湘菜中一道非常经典的菜品,它以猪心为主要原料,搭配辣椒、花椒等调料,口感鲜美,深受人们的喜爱。
制作老干妈炒猪心需要以下材料:
- 猪心 200 克
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
制作步骤如下:

1. 猪心洗净,切成块状,放入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒和花椒洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪心煸炒至变色。
6. 加入辣椒和花椒翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖调味。
8. 继续翻炒至猪心熟透,发出声响即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。
制作好的老干妈炒猪心口感鲜美,麻辣适中,非常适合夏季食用。不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力。如果你喜欢湘菜和老干妈炒猪心,不妨尝试一下这道美味佳肴。

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