湘菜老鸭正宗做法窍门图

配方:
- 一只老鸭(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将老鸭洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入老鸭煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖老鸭时,水的量要足够,以确保鸭肉能够充分煮熟。
2. 炖老鸭的时间要足够长,才能让鸭肉入味。
3. 炖老鸭时,要加入适量的葱姜蒜,这有助于提升菜肴的口感。
4. 炖老鸭时,不要添加过多的盐和鸡精,以免影响口感。

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