湘菜老式全家福的做法

湘菜老式全家福的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。老式全家福是湘菜中一道经典的传统菜品,它以丰富的食材和浓郁的味道而备受欢迎。下面是湘菜老式全家福的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 猪皮200克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟。
2. 将猪皮切成小块,焯水备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入猪皮块、葱姜蒜和辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,继续焖煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
10. 将炒好的老式全家福装盘,撒上葱花即可。
湘菜老式全家福是一道美味可口的家常菜,不仅具有丰富的营养价值,而且味道浓郁,非常适合家庭聚餐。如果您想尝试这道湘菜老式全家福,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。

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