湘菜鲜汁饭做法窍门图片

(1)湘菜鲜汁饭的做法窍门
湘菜以其口味独特、色彩鲜艳而著称。鲜汁饭是湘菜中一道非常受欢迎的菜品,制作鲜汁饭需要一些窍门。下面是制作湘菜鲜汁饭的做法窍门。
(2)所需材料
鲜汁饭所需材料包括米饭、瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、豆腐、香菇等。
(3)步骤

1. 瘦肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 胡萝卜、青椒和豆腐切成小块。
4. 香菇用温水泡发后切丝。
5. 鸡蛋液煎成鸡蛋饼备用。
6. 青椒和胡萝卜丝焯水备用。
7. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
8. 加入焯水后的胡萝卜、青椒和豆腐翻炒均匀。
9. 加入泡发后的香菇翻炒均匀。
10. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
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1. 加入鸡蛋饼,继续煮5分钟。
12. 加入米饭,翻炒均匀,让米饭充分吸收汁料即可。
(4)小贴士

1. 煮鲜汁饭时,水量要适量,多了容易糊锅,少了口感不好。
2. 煮鲜汁饭时,可以先加入一些米饭,再加入汁料和鸡蛋饼,这样可以让米饭更加入味。
3. 烹饪过程中不要加入过多的调料,以免影响鲜汁饭的口感。
4. 烹饪时间要根据具体情况来决定,煮久了可能会糊锅,煮短了可能会不够入味。

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