多多美食记

1.【多多美食记】- 红烧肉
2. 【多多美食记】- 酸辣土豆丝
3. 【多多美食记】- 凉拌黄瓜
4. 【多多美食记】- 香酥小黄鱼 ##

1.【多多美食记】- 红烧肉 ### 1.1 食材准备 - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 ### 1.2 制作步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 1.3 适合人群 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 1.4 禁忌

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免摄入过多的热量；
2. 红烧肉的颜色比较重，因此应注意控制油的摄入量，以免过于油腻；
3. 焖煮时间过长会使肉质变得老硬，口感不好，因此应注意控制焖煮的时间。 ##
2. 【多多美食记】- 酸辣土豆丝 ### 2.1 食材准备 - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 生抽 适量 - 清水 适量 ### 2.2 制作步骤

1.将土豆切成细丝，用盐水泡一会儿，去除淀粉；
2. 将青椒、红椒去籽切成细丝；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将土豆丝煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入适量的醋、糖、盐、辣椒油和生抽翻炒均匀； 6. 适量清水煮开，加入青红椒丝焯水后捞出备用； 7. 将汤汁收浓后装盘即可。 ### 2.3 适合人群 酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 ### 2.4 禁忌

1.酸辣土豆丝的醋和糖的用量要适量，以免过于酸甜可口；
2. 土豆丝煸炒的时间不宜过长，以免影响口感；
3. 青红椒丝焯水后捞出备用，以免过于苦涩。

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