酒店玉米糊怎么弄好吃的，酒店热饮品种

各位老铁们好，相信很多人对酒店玉米糊怎么弄好吃的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酒店玉米糊怎么弄好吃的以及酒店热饮品种的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
2. 可以用玉米面做出什么美食
3. 发糕怎么做才松软
4. 酒店热饮品种

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

窝窝头是以前普通人家经常吃的主食，但是现在确实有钱人吃的养生主食，今天面点师给大家分享两种窝窝头做法，一种是以前农村人家的窝窝头做法，还有一种是现在一些酒店用的做法，希望对大家有所帮助吧

老式窝窝头配方

玉米面加入面头然后加入温水和面放到自然发起。然后加些小苏打把揉面，然后做成窝窝头形状蒸即可

小贴士:

（1）这是我问了好几个年龄在50岁以上的阿姨，她们说的做法，她们说以前没钱，不舍得放白面，也不舍得放糖，如果想吃带些甜味的，基本都放糖精（糖精就相当于现在的甜蜜素）

（2）一般面头都是以前剩下的发面，也叫面引子。也叫酵面

新式窝窝头配方

面粉四两，玉米面五两，糖二十克左右，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一两，鸡蛋一个，牛奶五两左右

制作过程:

把面粉和玉米面，奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团，然后下剂子，做成窝窝头形状，放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可

小贴士:

这是一个奶香发面窝窝头的做法，家中也可以制作，相对比较简单，

可以用玉米面做出什么美食

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于这个“玉米面都可以做出哪些美食”的问题，我的答案是：玉米面是一种百搭的食材，玉米属于粗粮，口感独特，富含多种营养成分，深受老百姓的喜爱，玉米面既可以熬粥，又可以做饼，蒸馒头，窝头，还可以做成面条。

玉米面能制作的美食太多了，今天乡乡小厨跟大家分享四种生活中常见得，又好吃的玉米面做成的美食，希望大家能够喜欢。这四种玉米面制作的美食是玉米面发糕，奶香玉米饼，玉米面窝头和玉米面菜团子。

玉米面发糕

【食材】面粉250克玉米面50克牛奶180克细砂糖40克酵母3克泡打粉3克红枣适量

【制作流程】

1.把牛卖奶稍微加热一下，等温度降至微温的时候加入酵母，静置三分钟，然后搅拌均匀。红枣洗净晾干水分，切成红枣碎。

2.将搅匀的酵母溶液，加入到玉米面粉中，让酵母和玉米面充分的混合均匀。

3.在面粉中加入细砂糖，泡打粉，将玉米粉糊糊倒入面粉中，把面粉揉成团，微微做成一个圆形的形状，把圆形模具中放入蒸屉垫一层硅屉布，把面团放入进去，把蒸屉盖上盖子放置温暖处发酵。

4.等面团发酵至两倍大，表面撒上切好的红枣碎。

5.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。关火焖5分钟出锅。

【小贴士】

1.此款发糕对面粉没有要求，普通面粉就行，

2.面粉中加入白砂糖，既有助于发酵，又能够增加玉米发糕的香甜的口感。

3.加入适量的无铝泡打粉，可以让发糕组织更松软。

奶香玉米饼

【食材】鸡蛋5个玉米面200克牛奶200克白糖30克

【制作流程】

1.把鸡蛋打开，让蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无油无水盆中。

2.把蛋黄打散后，加入200克牛奶，搅拌均匀，然后再加入200克细玉米面粉搅匀。

3.蛋清盆中加入30克白糖，用电动打蛋器快速打发，打发筷子插进去不到即可。将1/2的蛋清糊，放入玉米面的蛋糊中翻拌均匀，再将拌好的玉米糊倒入剩下的一半蛋白盆中，搅拌均匀。

3.平底锅不要加油，开小火，把火烧热，用勺子舀一勺面糊，将舀面糊的勺子垂直倒入平底锅中，倒入后不要翻动，盖上锅盖。

4.小火一分半钟左右揭开锅盖，见玉米饼表面微微凝固，并有小气泡产生时，用铲子轻轻铲起玉米饼翻面，翻面后再盖上锅盖，一分半钟就可以出锅了。

【小贴士】

1.把蛋白打发可以既可以让玉米饼组织松软蓬松，又可以不使用酵母，无添加。

2.蛋白一定要打发成功，不然做出来的饼是硬的。

3.烙饼时一定要用小火，不然会糊。

玉米面窝头

【食材】玉米面200克面粉200克白糖30克酵母5克温水200克

【制作流程】

1.把玉米面中加入面粉，白糖和酵母，混合在在一起，一点一点倒入温水搅成絮状，然后和成团，盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.第一次发酵至两倍大，发酵好的面团特别蓬松，将面团放在案板上，揉一会排气，然后搓成长条，分成大小均匀的等分。

3.取出一份揉成圆形，大拇指伸进去，做成窝头的形状。全部做好之后，把它们放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发，大概20分钟。

4.待窝头发酵至
1.5倍大时，然后冷水上锅，大火烧开，转中火蒸12分钟，盖好焖五分钟，再打开锅盖。

【小贴士】

1.这款窝头属于发面型，有点类似于馒头，所以两次发酵是必须的。

2.天气冷的时候，发酵时间稍微延长，如果发过头了，可以用适量小苏打加温水稀释揉到面团里，中和一下。

玉米面菜团子

【食材】玉米面200克，鸡蛋1个菠菜150克胡萝卜半根蚝油1勺粉丝1把盐适量

【制作流程】

1.把粉丝放进温水中泡软，然后捞出控干水分，把菠菜去掉老叶清洗干净，焯水控干水分，切成段。胡萝卜去皮够用擦板擦成丝，从中间切两刀。

2.锅热下底油，油热下入胡萝卜丝稍微炒一下，盛出晾凉。

3.鸡蛋放凉油中炒成鸡蛋碎，然后把胡萝卜丝和菠菜，胡萝卜放在一个容器里，加入少许盐个蚝油，放入一点玉米面拌匀，把菜用手团成均匀大小的菜团。

4.找一个盘子，倒入玉米粉，让菜团表面均匀的沾上玉米面裹一层，沾一层水，裹一层玉米面，就这样反复三次就可以了。

5.把菜团子放放进蒸锅里，水烧开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟出锅。

【小贴士】

1.菜团子的菜可以根据个人喜好来准备，可以用雪里红，干萝卜樱制作，馅料中加入猪肉味道会更棒。

结语

以上就是乡乡小厨对于玉米面能做哪些美食的回答，玉米面制作的美食风味独特，颜值高，刺激食欲，是现代人非常好的选择，偶尔吃吃粗粮，也是很不错的。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

发糕怎么做才松软

记得面点师刚开始学习发糕的时候学的是硬面发糕，当时是首次接触发糕，后来换了一个饭店上班，碰到了改变我面点思路的一位大哥，他做的发糕是我吃过最好吃，也最松软的发糕，今天面点师就把这个发糕配方分享给大家，希望对大家有所帮助

玉米面发糕配方

中筋面粉三斤二两，细玉米面八两，水2.6斤，糖一斤。鸡蛋8个，炮打粉20克，酵母20克

制作过程:

把酵母，糖放入盆中加入水搅匀然后加入面粉，玉米面搅匀然后加入鸡蛋搅匀然后手上沾水把玉米糊扔到手中然后用力摔打到盆里，摔打几次放入铺上油纸的放盘中醒发2.5倍大，在表面放上大枣，葡萄干，然后轻轻的拿起来放入蒸箱，蒸45分钟即可出锅

小贴士:

（1）摔打面糊主要是为了卸掉面里的筋度，让面更好的醒发

（2）很多人不喜欢泡打粉，但是做发糕泡打粉很重要，不放泡打粉的宣软度始终不如放泡打粉的，

（3）醒发2.5倍大左右表面有小锋眼即可

（4）醒发好了以后一定要轻拿轻放，因为醒发好以后发糕内部的蜂窝组织很脆弱，你用力太重会造成塌陷，

（5）发糕，发糕首先就在这个发字上，你醒发好了怎么做怎么松软

（6）上面的配方是一盘的量，就是酒店用的蒸箱方盘那么大的，家里做最好做一斤量就是

八两白面，二两玉米面，五克酵母，五克泡打粉，糖二两（可以根据家庭口味去改变放糖的多少），水七两左右，鸡蛋两个

酒店热饮品种

酒店热饮品品种并不会太多，有三四个种类差不多就可以了。比较南瓜汁、玉米糊、豆浆或青柠热汁等等，数量太多会造成浪费、因为这些个热饮品是不可能过夜的，用不完只能倒掉。所以我们去酒店用餐也不可以对酒店的热饮品种提过份的要求。

文章分享结束，酒店玉米糊怎么弄好吃的和酒店热饮品种的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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