四川菜盐煎肉的做法

【盐煎肉】
制作流程:

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片,用刀背轻轻敲打几下,使其肉质松弛。
2. 把打好的猪肉片放入碗中,加入适量的盐、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。
3. 把搅拌好的肉片放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱花爆香。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒酱等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐和香菜,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 猪肉中含有较高的脂肪,因此血脂高的人、心血管疾病患者、肥胖人群等不宜多吃。
2. 高血压患者应在服药期间少吃盐煎肉,以免增加血压。
3. 胃寒、腹泻、手脚冰冷等症状患者不宜多吃盐煎肉。
【总结】
盐煎肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程中加入了盐、鸡蛋、淀粉等材料,使得肉质更加鲜嫩,汤汁浓稠。豆瓣酱、辣椒油、花椒酱等调味料提升了这道菜的口感和香味。这道菜适合所有人食用,但需要注意血脂高、心血管疾病患者、肥胖人群等不宜多吃。

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