鸭杂家常做法粤菜

鸭杂家常做法粤菜

鸭杂是广东家庭中常见的食材之一，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的鸭杂家常做法粤菜菜谱，供您参考。
制作流程：

1. 将鸭子的内脏器官清洗干净，包括肺、肝、心、肚和肾等。将鸭子内外涂上料酒，放入热水中焯水，去除血沫和异味。
2. 将焯水后的鸭子切成小块，放入碗中。加入葱姜蒜末、花椒、盐、胡椒粉、料酒等调料，拌匀腌制20分钟。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸭杂煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮1小时左右，直到鸭杂熟透，汤汁浓稠。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸭杂富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：

1. 鸭子的内脏器官中含有丰富的维生素B12，因此孕妇和贫血患者应该避免食用。
2. 鸭杂中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人群应该适量食用。
3. 如果你对鸭杂的异味敏感，应该先焯水去除异味。
以上是一份简单的鸭杂家常做法粤菜菜谱，希望您喜欢。如果您有任何疑问，欢迎在评论区留言。

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