湘菜皮蛋瘦肉汤的做法大全

湘菜皮蛋瘦肉汤的做法大全

配方:
- 皮蛋2个
- 瘦肉片200克
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜片适量
- 盐、鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将瘦肉片用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 将皮蛋块放入煮沸的水中,煮5分钟。
4. 将姜片、葱花放入汤中,煮沸后加入瘦肉末,继续煮5分钟。
5. 将汤倒入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮汤时,不要加入太多水,以免影响口感。
2. 腌制瘦肉片时,可以加入少量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 皮蛋虽然口感独特,但不宜过多食用,以免引起消化不良。

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