粉丝汤的做法湘菜

湘菜粉丝汤的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 粉丝 2 根
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 木耳 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将瘦肉洗净切成小块,用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽洗净切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 将粉丝用温水泡软备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入泡好的粉丝,煸炒 1 分钟左右。
7. 加入木耳、青椒、红椒块,继续煸炒 1 分钟左右。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 在加入适量的盐、鸡精调味,再煮 5 分钟左右。
10. 倒入打散的鸡蛋液,煮 2 分钟左右即可。
适用人群:
- 适合普通人食用。
注意事项:
- 粉丝要用温水泡软,否则煮出来的汤会口感不好。
- 瘦肉块要腌制一会儿,口感更好。
- 煮汤时不要用铁锅,因为粉丝会吸收铁锅的铁质,影响汤的口感。
- 汤中不要加入过早的鸡蛋液,否则会影响汤的口感和凝固度。

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