麻椒猪肝怎么弄好吃(溜炒猪肝正宗做法)

大家好，今天来为大家分享麻椒猪肝怎么弄好吃的一些知识点，和溜炒猪肝正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 从超市买回来的熟猪肝怎么做才好吃
2. 溜炒猪肝正宗做法
3. 腌制麻辣猪肝怎么样
4. 宫保鸡丁用花椒好还是麻椒好吃

从超市买回来的熟猪肝怎么做才好吃

自己弄好辣椒酱，外面买的没有那个味，锅热后倒油，放多点自己做的辣椒酱，爆炒出香味后快速倒入熟的猪肝，爆炒几下加入盐鸡精，然后就做好了。

或者你可以凉拌着吃，切点青椒丝和洋葱丝放，然后猪肝切片，然后放到一起，加入香醋，生抽，蚝油，鸡精搅拌均匀，就好了

溜炒猪肝正宗做法

1.食材准备：猪肝500克、红椒1个、葱20克、姜10克、大蒜10克、盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽20毫升、白胡椒粉2克、耗油5毫升

1、首先我们把猪肝洗净，把猪肝切成薄片，5毫米左右即可，不要切的太厚，装入大碗中备用。

2、猪肝碗中倒入一罐啤酒，啤酒能有效去除猪肝里的毒素，还能去腥，用手抓一下，腌制30分钟备用。

3、红椒洗净，从中间片开，切成菱形片，绿椒也是一样，切成菱形片装盘备用。

4、大葱洗净，切成段装盘备用。

5、姜去皮切成片，大蒜切片，野山椒剁成段，装盘备用。

6、猪肝用啤酒泡了30分钟后，用清水多洗几遍，加入盐5克、料酒10毫升去腥，生粉5克、抓匀锁住水分。

7、最后再加一点食用油，抓匀食用油可以让猪肝滑嫩不粘锅，炒出来更滑嫩。

8、猪肝在锅中炒的时间很短，我们先来调好一碗料汁，碗中倒入盐5克、白糖2克、料酒10毫升、生抽20毫升、白胡椒粉2克、耗油5毫升、搅拌均匀备用。

9、冷锅热油，把腌制好的猪肝放入锅中，炒至变色后捞出控干油。

10、重新烧热油锅，倒入少许底油，下入姜片、蒜片、葱段、红辣椒、绿辣椒、泡椒段，开大火快速翻炒出香味。

11、尖椒炒至断生后，下入猪肝，再快速沿着锅边下入调好的料汁，大火快速翻炒30秒左右，就可以装盘出锅了，这样炒出来的猪肝特别嫩，这样一道好吃的溜猪肝就做好了！

腌制麻辣猪肝怎么样

把猪肝洗干净后控干水分，用麻椒粉，辣椒粉，盐，料酒搅拌均匀后，涂抹在猪肝上放入密封的坛子里密封五天左右，然后做菜的时候吃一块拿一块就可以了。又麻又辣，非常好吃。

宫保鸡丁用花椒好还是麻椒好吃

哈喽，我是油锅盖儿，很高兴回答你的问题。

宫爆鸡丁拥有着一种复合的味道，其中能够起到调味作用的主要是靠辣椒，目前辣椒也分为干辣椒还有花椒，其实在宫保鸡丁时一定要选择麻椒。普通的花椒没有办法炸出香味，一定要选择香味比较浓郁的麻椒，只需要少许就能够带来一种香而不辣的味道，让人觉得意犹未尽。为什么现在很多人在制作宫保鸡丁时，都会加上麻椒，其实是因为麻椒有着各方面的功效。

首先麻椒能够有效促进人体食欲，因为麻椒会散发一种天然的香味，能够刺激个人的食欲，平时在烹饪宫保鸡丁时加上麻椒，可以有效去除鸡肉的腥味，还能够促进人体胃液的分泌，能够促进食欲。另外麻椒还会散发着一种刺激性的味道，可以有效祛除体内的寄生虫，可以缓解一些不良的症状。

由此可见，在制作宫爆鸡丁时，到底选择花椒还是麻椒已经有了答案，个人认为不管选择麻椒还是花椒都会有着相对应的效果，比如在选择花椒时，就可以给人留下一种麻辣的感觉，北方的大部分食客都会喜欢。

在做一道菜之前，其实一定要明白，整道菜的灵魂就在于所使用的材料，宫保鸡丁之所以好吃，就在于其中所使用的麻椒，麻椒能够解除油腻，具有提鲜的效果，同时还具有着更好的营养价值。在李时珍的《本草纲目》中曾经有记载，麻椒能够促进消化，可以解除郁结，所以在做肉食时，如果能够放上一些麻椒，既可以获得它的营养价值，也可以更为鲜美。

制作宫保鸡丁的步骤也很简单，在制作之前，鸡丁最好腌制入味，这样鸡丁才会更为鲜嫩，否则鸡肉会比较发干，口感较差，家里做饭可能不会如此复杂。但是如果没有事先腌制，在最后品尝的时候，你会发现味道真的有所区别。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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