老式鸡蛋糕怎么弄好吃？剩下的鸡蛋糕怎么做好吃

这篇文章给大家聊聊关于老式鸡蛋糕怎么弄好吃，以及剩下的鸡蛋糕怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 剩下的鸡蛋糕怎么做好吃
2. 做凉菜拼盘的鸡蛋老糕怎么做
3. 陕北鸡蛋糕的家常做法
4. 烤鸡蛋糕的做法

剩下的鸡蛋糕怎么做好吃

当日蛋糕当日食用味道最好，但倘若没有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。这里记录的小窍门可以将蛋糕保鲜三、五天，味道不变，但水果蛋糕不适用。
方法很简单：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏。

做凉菜拼盘的鸡蛋老糕怎么做

用料鸡蛋4只（200克左右）低筋面粉200克糖150克食用油50克泡打粉2克（可不加）草子糕（老式鸡蛋糕）的做法电子秤称出200克低筋面粉，可加入2克泡打粉混合过筛（亦可不加）准备一个无水无油的容器，打入4颗鸡蛋，再加入糖150克用电动打蛋器将鸡蛋和糖隔40度热水打发，先用低速混合鸡蛋和糖，再高速打至提起打蛋头画8几秒钟之后仍不消失将混合过筛的低筋面粉和泡打粉分2到3次加入鸡蛋糊里切拌，每次都是混合均匀再倒入下一次最后再入50克食用油，翻拌均匀，同时将烤箱预热180度取一个保鲜袋或裱花袋，将鸡蛋面糊倒入保鲜袋（裱花袋），用剪刀将保鲜袋（裱花袋）一角剪一个小口小纸杯整齐放入烤盘，将保鲜袋（裱花袋）里的鸡蛋面糊挤入纸杯内，七分满即可放入烤箱中层15分钟左右，表面金黄

陕北鸡蛋糕的家常做法

用料:低筋面粉120克，糖45克，塔塔粉2克，泡达粉2克，食用油75毫升，鲜奶90毫升，鸡蛋四只。

烹饪步骤是:

1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2．将油、奶搅成奶昔状

3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4．将蛋白、蛋黄分开

5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK

烤鸡蛋糕的做法

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，烤鸡蛋糕是我最早学会的烘焙技能，在家diy的做上几个小蛋糕，与家人分享美味，得到家人的认可，就是幸福的时刻。

下面分享一款柔软细腻的蔓越莓酸奶小蛋糕，口感清爽，适合夏天哟！做法也比较简单，喜欢的伙伴不妨拔草制作吧！

【蔓越莓酸奶小蛋糕】

参考分量：8个纸杯蛋糕。

食材：

（蛋黄糊部分）

蛋黄2个葵花籽油：15g酸奶：40g低筋面粉：40g；

（蛋白霜部分）

蛋白：2个，细砂糖：20g；

（夹馅部分）

蔓越莓干：30g，低筋面粉：少量。

准备工作：蔓越莓切碎，均匀的裹上低筋面粉，筛去多余的面粉。

制作步骤：

1、酸奶、葵花籽油倒入盆中，用手抽拌匀至无油点，充分乳化。

2、过筛加入低粉，用手抽z字形拌匀至无干粉状态。

3、加入蛋黄，用手动打蛋器拌匀。

4、蛋白分三次加入白砂糖，打发到九分发状态（小弯钩）。

5、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀，成浓稠顺滑的面糊。

6、将蔓越莓干倒入面糊中，翻拌均匀。

7、将面糊倒入模具，在提前预热的烤箱内，中层175度烘烤20分钟左右。

0失败tips：干货看这里！

1、这款蔓越莓酸奶小蛋糕也是沿用戚风蛋糕的制作方法，在蛋黄糊中加入酸奶口感更清爽哟。

2、蔓越莓切碎，然后裹上面粉，可以防止蔓越莓粘连，更容易与面糊拌匀。

3、蛋白的打发是戚风蛋糕的重中之重，必须认真做好蛋白霜的打发。

4、注意混合翻拌的手法，不要画圈搅拌。

5、蛋黄糊部分采用了后蛋法，蛋黄糊会更细腻。

bingo，这款柔软细腻，口感清爽的“蔓越莓酸奶小蛋糕”就做好了，做法也不难，希望大家喜欢！欢迎伙伴们拔草制作，在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1278个原创回答，目前为止我的回答已获
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