韭菜饼加馅怎么弄好吃呢，蒸茄盒韭菜馅的做法

大家好，如果您还对韭菜饼加馅怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享韭菜饼加馅怎么弄好吃呢的知识，包括蒸茄盒韭菜馅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 韭菜亭子做馅方法
2. 角瓜韭菜饺子馅的做法
3. 韭菜馅里放葱好吃吗
4. 蒸茄盒韭菜馅的做法

韭菜亭子做馅方法

韭菜亭子(一小把)

鸡蛋(三个)

辅料

厨具

平底锅

分类

咸鲜焖十分钟简单难度

韭菜亭子切小丁

三个鸡蛋加水打散，炒成小碎

在韭菜亭子小丁先加适量食用油拌匀，然后将鸡蛋碎放进去，再加一勺子豆瓣酱和一小勺十三香拌匀（要先加油，避免出水；加鸡蛋就不要用味精了，避免谷氨酸过量）

将买来的饺子皮，用手蘸水将饺子皮边上抹上水，然后将馅放进去包好；锅子加油烧热，把火关了，将包好的锅贴放进去，之间留空，因为锅贴会膨胀，然后开小火煎锅贴

用面粉和少量食醋加水调匀，在锅贴下面煎的差不多的时候，将调匀的汁倒进锅里，差不多到锅贴的三分之二处，然后盖好锅盖，调大火

等差不多两分钟左右，水烧干，香喷喷的锅贴就出锅咯。

小窍门：

用面粉和醋调汁是为了使锅贴下面有一层小薄脆，家里没有芝麻，要是有芝麻的话，在出锅钱撒点芝麻就更好了。

头一次调馅的时候加豆瓣酱，没想到味道这么好，

角瓜韭菜饺子馅的做法

制作方法：

1/9西葫芦带皮擦成丝，用盐醃十五分钟，挤去盐水(挤出的菜水留着合面)，搁切菜板上剁几刀备用。

2/9韭菜提前洗净、沥水、凉干。擦刀切碎用食油拌匀备用。

3/9面粉加挤出的西葫芦盐水和适量冷水合成半软面团，盖湿布醒面团备用。

4/9猪肉馅加姜沫、料酒、生抽、五香粉、食油，向一个方向搅拌均匀。

5/9再依次加入西葫芦丝、盐、葱花拌匀，最后拌入韭菜沫，馅就调好了。

6/9面团再搓揉起劲，分成几份取一份搓条切成小剂子，按扁擀成中间厚四周薄的圆片。

7/9用面片包入调好的肉馅，按自己喜欢和习惯的式样包成饺子。至到面团和馅制作完毕。

8/9大火烧开锅里的水，下入30一40个饺子，用勺轻轻反推锅底防饺子粘锅，盖锅盖煮至滚开，再轻推一下锅底，添一小碗凉水再盖锅盖煮，饺子水二滚之后就可用漏勺捞出装盘上桌。

9/9将调料兑在碗里，蘸着饺子吃真是美味无比。

韭菜馅里放葱好吃吗

好吃。我们做过饭的人都知道，在做馅食的时候要先煨馅，那在煨馅儿的时候就需要大葱来提味儿，以增加口感，但是，并不是所有的馅都需要大葱来提高味道，就像韭菜，它自身的味道就很鲜美，如果煨馅的时候放了大葱直接就被韭菜的味道给压下去了，所以放不放葱都好吃。

蒸茄盒韭菜馅的做法

1·长条茄子用刀先切一刀，注意不要切到底不要切断。韭菜切末备用。

2·花椒煮水放凉备用。

3·葱段，姜丝与五花肉切块放入料理机，加入适量盐，味达美酱油，料酒搅成肉馅。

4·韭菜末与肉馅混合加入盐，味达美酱油，鸡精和放凉的花椒水顺时针搅拌，一边搅拌一边放花椒水，要少量多次的加，直到肉馅软软糯糯的。

5·鸡蛋跟面粉混合加入清水和少量的盐和成面糊糊静待15分钟，面糊刚做完马上下锅用不容易挂糊，所以要提前调好面糊～

6·等待面糊的过程中可以填肉馅。肉馅多填一些，因为一会要挂糊所以不用担心在炸的过程中肉馅会脱落。

7·油烧至7成熟调成小火加入挂好面糊的茄盒炸大概10分钟左右，在最后出锅之前调成大火炸个1至2分钟。

8·出锅，装盘，上桌，开吃～

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