湘菜土辣椒炒茄子的做法

湘菜土辣椒炒茄子的做法

配方:
- 土辣椒 200 克
- 茄子 2 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块备用。
2. 土辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入土辣椒煸炒至出香味。
6. 加入茄子煸炒至变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和对辣椒不感兴趣的人。
注意事项:

1. 炒茄子时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 土辣椒和茄子的比例为 1:1,如果不喜欢太辣可以适量减少辣椒的用量。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加菜肴的口感和营养价值。
4. 生抽的用量可以根据个人口味适量增加或减少。

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