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湘菜的做法文字说明
湘菜是中国湖南省地方风味菜系的代表,以其辣、鲜、麻、香为特点,口感独特,营养丰富。以下是一份湘菜的配方及做法流程,供您参考。
配方:
- 鲜辣鱼块:将鲜鱼块切成小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
- 剁椒炒饭:将米饭炒熟,加入剁椒、葱花、蒜末翻炒。
- 湘式红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至变色,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉烂。
做法流程:

1. 将鲜辣鱼块和炒饭分别装盘。
2. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒翻炒。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,使其均匀地裹上剁椒酱。
4. 将炒饭放入锅中翻炒,使其均匀地裹上米饭的香气。
5. 加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于有辣椒过敏史或胃肠道疾病的人应慎重食用。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒饭的米饭要炒熟,口感更佳。
3. 剁椒酱中含有辣椒,因此对于有辣椒过敏史或胃肠道疾病的人应慎重食用。

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