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【美食小报】详细菜谱：红烧肉 序号 1 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 40 分钟后，打开锅盖收汁，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 待汁变浓稠后，即可出锅食用。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤的弹性和光泽非常有帮助。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有血症的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，否则会降低肉的口感和营养价值。 注意事项：

1.制作红烧肉时，最好使用五花肉的瘦肉部分，这样口感更好；
2. 制作红烧肉时，一定要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂；
3. 制作红烧肉时，加入适量的清水可以去除肉中的腥味，并使肉质更加鲜美；
4. 冰糖是制作红烧肉的关键之一，可以增加肉的口感和色泽，但不宜过多。

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