小炒干牛肉湘菜做法

小炒干牛肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,制作起来比较简单,但是味道十分鲜美。下面是一份简单的小炒干牛肉的做法,供您参考。
【材料】
干牛肉 200 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【步骤】

1.将干牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2.将青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5.加入腌制好的干牛肉煸炒至变色。
6.加入青椒、红椒翻炒,加入适量的糖和盐,翻炒均匀。
7.加入适量的水,焖煮10分钟左右。
8.加入适量的生抽、鸡精,翻炒均匀。
9.最后收汁即可。
【注意事项】

1.干牛肉要事先腌制入味。
2.炒干牛肉时要快速翻炒,避免炒糊。
3.加入水时要一次性加入,不要反复加水,否则会影响口感。
小炒干牛肉是一道非常简单易做又美味的湘菜,希望您能够喜欢。

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