翘嘴鱼怎么弄好吃窍门？大翘嘴最好吃的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享翘嘴鱼怎么弄好吃窍门，以及大翘嘴最好吃的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 大翘嘴最好吃的做法
2. 翘嘴的10种吃法
3. 小翘嘴怎么煎好吃又脆
4. 红烧大翘嘴块家常做法

大翘嘴最好吃的做法

步骤/方式1

翘嘴杀好，去肠，去鳃，去鳞

步骤/方式2

打上花刀、放入料酒、食盐腌制一会

步骤/方式3

准备葱姜蒜、香菜切碎备用

步骤/方式4

起锅烧油、下入翘嘴炸制

步骤/方式5

炸至金黄酥脆捞出备用

步骤/方式6

起锅烧油、下入葱姜蒜爆香

步骤/方式7

下入炸好的鱼、加清水没过鱼、加食盐、鸡粉、胡椒粉、味极鲜大火烧开小火炖10分钟就可

步骤/方式8

成品图

翘嘴的10种吃法

主料：翘嘴鱼1条

（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

小翘嘴怎么煎好吃又脆

小翘嘴在煎之前需要先用清水洗净，并且沥干水分。要想煎出又好吃又脆的小翘嘴，可以按照以下步骤进行：

1.将小翘嘴裹上一层薄薄的淀粉，然后放在平底锅里。

2.将锅中火开至中等大小，加入适量的食用油，以保证小翘嘴不粘锅。

3.待油渐渐变热后，将小翘嘴倒入锅内。注意不要一次倒入过多的小翘嘴，以免影响煎制效果。

4.等小翘嘴从锅底开始变黄后，煎制一分钟左右，就可以翻面。

5.翻面后继续煎制一分钟左右，直至两面均呈金黄色即可取出。

6.用厨房纸吸去多余的油，即可食用。

此外，也可以在淀粉中加入少许鸡蛋液，这样煎出来的小翘嘴更爽口，口感更佳。

红烧大翘嘴块家常做法

、将鱼清洗干净，将配料切好

2、锅中倒入油，烧辣

3、将翘嘴鱼块放入锅中，煎一会，前期先不要翻动

4、一面鱼块煎的差不多后，轻轻的翻一面

5、待鱼块两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中

6、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼块放入锅中

7、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘

关于翘嘴鱼怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ouOi5DZCgYtt.html