串串鸡心鸡肝怎么弄好吃？鸡肝怎么炒好吃又简单

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本文目录

1. 油炸串怎么做
2. 地锅鸡怎么制作
3. 鸡肝怎么炒好吃又简单
4. 鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗

油炸串怎么做

炸串怎么做好吃，我最有发言权。那曾是一段不想再回首的往事。2012年开始我的创业之旅在学校门口摆摊卖起了炸串。风吹日晒雨淋严寒酷暑，手上烫伤竹签的刺伤从没痊愈过。自己选的路哭着也要走完。还好付出就有回报，让我收获了不少回头客也有了一些存款。从刚开始的十几个品种，到后来几十种，只要能串成串的都可以炸。炸串好吃的秘诀就在它的酱料上，我用的酱料刷料是一位卖调味料的大爷帮我调配的，几十种香料和种草药调配成的，30块钱一斤，还是蛮贵的。味道确实好吃。

我现在不干了，把我的独门秘籍教给大家。酱料的制作方法，烧烤料50克，盐2克，鸡精2克，辣椒粉粗细各1克，不吃辣可不放，白芝麻2克，所有料混合一起，锅中烧油

（60克油）烧到油冒烟，泼在酱料上搅匀即可。

准备食材，冰箱有什么就炸什么。竹签一把，土豆切薄片，青椒切块，火腿肠拨皮切花刀，小面筋，蘑菇撕开，里脊肉切条，用少许盐淀粉味极鲜腌制入味。然后就是各种串制成串。

开始炸串，锅中倒油多少根据你的炸串数量。油九成热就可以下锅炸。

（注意防烫）

串炸好控干油，均匀的刷上酱料就可以吃了。

地锅鸡怎么制作

地锅鸡这样做，一锅都不够吃！！！

地锅鸡作为安徽地方的名吃，秉着口味独特，味道鲜醇，鸡块的美味再配上焦嫩贴饼，想想就口水直流！下面就给大家说一下地锅鸡的做法！大家赶快收藏起来吧！！！

首先先准备好以下所需的材料:

2斤左右的土鸡一只

（三黄鸡也行）

香料:八角3克、麻椒5-7克、白芷2克、草寇2克、肉寇一个、白寇1.5克、桂皮适量、草果一个、小茴香5克、干辣椒4-8个

（根据个人口味添加）、香叶3-5片。

葱姜蒜适量切碎、豆瓣酱3勺。

调料:盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽、料酒。

配菜:香菇、木耳

（根据个人口味添加）土豆切块洗干净备用。

面粉半斤

（做贴饼用）

然后开始制作:

1:先把鸡洗干净，切块，用开水把鸡块煮5分钟左右，把血沫撇掉，鸡块捞出沥干水分备用。

2:起锅加入适量的食用油，油温微热把准备好的香料、葱姜蒜沫、豆瓣酱放入锅中炒出香味。切记油不能太热。

3:炒出香味以后将备好的鸡块放入锅中翻炒5-8分钟。

4:开始放调味料，盐适量、白糖2小勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，然后继续翻炒1—2分钟。开始加入开水

（这里必须是开水）没入鸡块即可。这时开始在锅周围边缘贴上面饼。放入备好的香菇、木耳、土豆等配菜。然后盖上锅盖文火炖15分钟，这时放入适量的味精、鸡精。最后开大火收汁。

（根据口味撒上香菜）

面饼的制作:将面粉加入适量的水将面和成面团，用手抓成与鸡蛋大小的小面团，再用擀面仗擀成椭圆形大小的薄面饼。

这样一道美味可口的地锅鸡就完成了。赶紧学着做给心爱的他、她、或者自己的家人，让他们尝一下这道美味佳肴的地锅鸡吧！！！

鸡肝怎么炒好吃又简单

用料：鸡心，鸡肝，鸡胗1斤,中型洋葱1个,马铃薯1~2个,姜黄粉1大匙,黑楜椒粒1/2大匙,水1/2量米杯,盐适量。

做法：

1、马铃薯切丁洋葱切成4块，然后逆切成细丝鸡心，鸡肝，鸡胗切丁，备用。

2、锅子放多一点油，将马铃薯丁用半煎炸的方式煎到金黄。然后盛起备用。

3、放入洋葱，炒到焦糖色，放入鸡胗炒一下，放入水，小火焖煮10分钟。

4、加入鸡肝和鸡心拌炒，加入马铃薯丁，加入姜黄粉，黑楜椒粒拌炒,盖上锅盖小火焖煮7分钟。

5、起锅前加入盐调味。

鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗

可以一起卤，但是必须处理干净才可以。

分别用切开处理一下，然后开水烫一下，去除血水，葱洗净切段，姜去皮切片。

鸡头、鸡爪、大料、料酒、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，也可以用啤酒代替清水。

再放入鸡心，鸡肝，小火炖半个小时。

然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，再倒出晾晾即可。

OK，关于串串鸡心鸡肝怎么弄好吃和鸡肝怎么炒好吃又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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