湘菜青椒腌猪肚的做法大全

湘菜青椒腌猪肚的做法大全

配方:
- 猪肚 1个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪肚翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚熟透。
5. 将青椒、红椒翻炒均匀,倒入猪肚中,再加入适量的食用油,翻炒至收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 炖煮猪肚的时间需要掌握好,如果煮的时间过长,猪肚会变得非常柔软,口感变差。
3. 青椒、红椒需要提前去籽,否则会影响口感。
4. 调味时要适量,不要过度咸甜,否则会影响猪肚的口感。

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